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本公司生產(chǎn)的成套油脂設(shè)備,依托國內(nèi)多所科研院校,引進(jìn)國外先進(jìn)的技術(shù),適合制取各種動植物油脂
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分,所以橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。
橄欖油是用適當(dāng)?shù)臋C(jī)械方法從油橄欖鮮果中提取出來的油脂,一般冷榨取油,橄欖油以優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油為佳品,其加工是在低溫(<25℃)下進(jìn)行。
基本工藝: 采集的鮮果→運輸和存放→除枝葉、清洗→磨碎→融合→離心傾析→離心分離→貯存→裝瓶
工序描述:
1. 運輸和存放
采集的鮮果應(yīng)放入小的籃子中,再將籃子堆放,運到加工廠,平鋪在通風(fēng)的貯存室,避免鮮果過壓,過熱和碰傷,否則易氧化和發(fā)酵。但在實際運輸中采用大麻袋裝果堆放,因此堆放時間不超過1~2天。
2. 去枝葉。
采用帶式輸送和風(fēng)選,枝葉通過風(fēng)機(jī)分離果子。要求果子中沒有葉子,因為葉子含有較多的葉綠素,在破碎和融合過程中因溫度較高,葉綠素易氧化而影響油品質(zhì)量,因此風(fēng)機(jī)的功率較大。
3 清洗。
目的是除塵和除去少量的葉子,清洗需要一定的水,會產(chǎn)生廢水,為減少廢水量,采用循環(huán)水清洗,其控制量為2t水清洗5t果。
4 磨碎
采用錘式破碎機(jī)破碎,其篩孔大小和捶打速度是關(guān)鍵,最佳的篩孔直徑大小為6mm,最佳捶打速度為為2 500~3 000r/min,其油的酸度、過氧化物UV值、總酚類和甾醇等有較好的結(jié)果。
5. 融合。
破碎的果漿轉(zhuǎn)移到融合池,通過螺旋桿運動而混合均一,一方面有利于散熱;另一方面有利于油滴的形成,避免乳化??刂茰囟扰c混合時間是關(guān)鍵,最佳時間為30min,溫度小于40℃,采用夾層通水的降溫方法。
6 離心傾析
目前大多采用三相離心,少數(shù)采用二相離心。三相離心需加入40%~50%的水,其中果渣占45%左右,其殘油率為4%~6%,出油率為25%左右,二相離心不需加水,果渣占75%左右,其含水率為60%~65%,出油率為25%左右。離心機(jī)轉(zhuǎn)速為3 000r/min。
7. 貯存
離心分離的油放入大的不銹鋼貯罐貯存避免光和熱,必要時可充氮保護(hù)。
8. 裝瓶
貯罐里的油定期放出少量的水和油腳,如仍不澄清,可拌硅藻土通過板框過濾,然后分裝小瓶。
附1:全球最大的橄欖油產(chǎn)地 (2011年)
排行 | 國家 | 產(chǎn)量(t) | 排行 | 國家 | 產(chǎn)量(t) | |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 西班牙 | 1.326.000 | 9 | 葡萄牙 | 39.000 | |
2 | 意大利 | 590.200 | 10 | 利比亞 | 26.400 | |
3 | 希臘 | 394.700 | 11 | 以色列 | 21.000 | |
4 | 突尼斯 | 194.900 | 12 | 阿根廷 | 16.000 | |
5 | 土耳其 | 172.000 | 13 | 約旦 | 12.000 | |
6 | 敘利亞 | 152.000 | 14 | 埃及 | 8.400 | |
7 | 摩洛哥 | 84.500 | 15 | 黎巴嫩 | 5.400 | |
8 | 阿爾及利亞 | 40.000 | ||||
合 計 | 3.107.493 |
上述15國合計產(chǎn)量占全球總量99.2%。歐盟地區(qū)產(chǎn)量占全球產(chǎn)量75.8%。
附2:橄欖油標(biāo)準(zhǔn)
《GB 23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標(biāo)準(zhǔn),橄欖油主要分為初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油三大類。
大類 | 小類中文名稱 | 小類國際標(biāo)準(zhǔn)名稱 |
初榨橄欖油 | 特級初榨橄欖油 | Extra Virgin Olive Oil |
初榨橄欖油 | 中級初榨橄欖油 | mediun-grade Virgin Olive Oil |
初榨橄欖油 | 初級初榨橄欖油 | Lampante Virgin Olive Oil |
精煉橄欖油 | 精煉橄欖油 | refined Olive Oil |
果渣油 | 橄欖果渣油 | Olive-Pomace Oil |
廠址:河南省新鄭市西鋼材工業(yè)區(qū) ? ?
電話:0371-89980749?
傳真:0371-89980749
趙工:手機(jī)/微信 13403916698
http://flashlightbulbs.cn/
?E-mail:?zhaoqiany@yahoo.com??
聲明:宇收糧機(jī)自2022年5月1日起武陟工廠遷移到新鄭西鋼材工業(yè)區(qū)(鄭州宇收重工有限公司)。